Die Cabernet-Sauvignon-Traube hat ihre Herkunft in Frankreich, wo sie im Bordeaux durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden ist. Sie zählt heute zu den bekanntesten und wird weltweit am häufigsten angebaut. Sie hat eine sehr dicke Schale und reifen spät. Cabernet Sauvignon bringt strukturierte, langlebige Weine mit kräftigen Tanninen und ausgeprägter Aromatik hervor. Die typischen Aromen reichen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen bis hin zu würzigen Noten von Zedernholz, Tabak, Pfeffer und dunkler Schokolade. Cabernet Sauvignon ist ein ausgezeichneter Essensbegleiter zu kräftigen Speisen wie Rindfleisch, Lamm, Wild und gereiftem Hartkäse.