Die Vernatsch-Traube hat ihre Heimat in Südtirol und zählt zu den traditionsreichsten Rebsorten der Region. Sie wird seit Jahrhunderten rund um Bozen kultiviert und bildet die Grundlage bekannter Weine wie St. Magdalener und Kalterersee. In Deutschland wird die Traubensorte Trollinger genannt und wird rund viermal so viel angebaut wie in Südtirol. Vernatsch ergibt meist leichte bis mittelkräftige Rotweine mit moderatem Tanningehalt und einer angenehmen Frische. Ihre Aromatik ist geprägt von roten Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und Veilchen, oft ergänzt durch feine Mandelnoten im Abgang.  Vernatsch ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu Südtiroler Spezialitäten, Antipasti, Speck, Pasta, Geflügel sowie milden Käsegerichten.