Cabernet Franc

Die Cabernet-Franc-Traube hat ihre Herkunft in Frankreich (Bordelais) und gehört zu den zulässigen Sorten im Bordeaux. Sie ist eine Elternsorte des Cabernet Sauvignon aber auch des Merlots. Cabernet Franc reift früher als Cabernet Sauvignon und bringt meist etwas leichtere, frischere und elegantere Weine mit feinen Tanninen und einer ausgeprägten Aromatik hervor. Sie ist oft Bestandteil von Verschnittweinen. Auch immer mehr wird Cabernet Franc für die Produktion von Roséwein verwendet.  

Die typischen Aromen sind Paprika, rote Fruchtnoten wie Himbeeren sowie Johannisbeeren und Veilchen. Cabernet Franc ist ein ausgezeichneter Essensbegleiter zu einem Tatar, gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten und Rindfleisch.