Auf einem kleinen Weinberg in Birmenstorf (AG) wächst die Traubensorte Pinot Noir an über 50 Jahre alten Rebstöcken. Nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt (Méthode Traditionnelle), reift dieser Schaumwein 20 Monate auf der Hefe.
 
In der Nase zeigen sich schöne Brioche-Noten mit einem fruchtigen Bouquet. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Pfirsich, Apfel, weissen Blüten und Stachelbeere, abgerundet durch eine feine Perlage und einen angenehmen Schmelz.
 
Er passt hervorragend zum Apéro, zu leichten Speisen oder als harmonischer Begleiter sommerlicher Abende.
 
Jahresproduktion: ca. 600 Flaschen
 
Weinbarometer:
Abgang: 3 | Körper:  2 | Perlage: 3 | Geschmackskomplexität: 2